Kategória archívum: "gasztronómia"

A japán rámen

A rámen eredetileg Kínából származik, amit a kínai bevándorlók kezdtek el főzni Japánban, az 1930-as években. A kínai tészta és a japán „húsleves” találkozásával megjelentek a rámen éttermek, illetve az utcai árusok. A második világháború alatt betiltották az utcai árusítást,... tovább olvasom

Takoyaki, avagy a sült polipgolyók

A japán konyha, avagy a Washoku (和食) 2013-ban a világörökség részévé lett nyilvánítva. Erre a japánok nagyon büszkék. Amit meg is értek, hiszen nekem is a kedvencem a japán konyha! A japán konyhát hallva mindenki a sushira gondol. Most azonban... tovább olvasom

Egy teát csodaországban? – avagy a japán tematikus éttermek világa

Csakúgy, mint Alice, kezdjük mi is utazásunkat a nyuszi odújánál, vagyis az ismeretlen megismerésével. Akik még nem hallottak volna róla, vannak éttermek szerte a világon, miket egy bizonyos téma szerint rendeznek be és dekorálnak. Magyarországon például található dzsungel étterem, aminek... tovább olvasom

A Fugu 河豚

Mi az a fugu? Fugu, angolul „pufferfish”, magyarul gömbhal. Ez japán legdrágább téli finomsága. Egy egyfogásos fugu étel ára 2000-5000 yen között mozog. A többfogásos menük már 10000-20000 yen között mozognak, általában 8 fogásból állnak. tovább olvasom

A japán whisky, avagy a végtelenbe és tovább

Az elmúlt években egyre többet találkoztam a japán whiskyvel. Úgy gondoltam, hogy összeszedek róla pár érdekességet, amit nem biztos, hogy mindenki tud. Legyen miről beszélgetni baráti társaságban egy pohár finom whisky mellett. Az utca emberét kérdezve biztosan mindenki a skót... tovább olvasom

Habu Szaké – Kígyópálinka csak a legbátrabbaknak!

Okinawa mindig is kicsit kilógott Japánon belül. Évszázadokon keresztül különálló ország volt, saját kultúrával és nyelvvel, ami merőben különbözött Japánétól. Manapság sem éppen könnyen érthető az okinawai japán nyelvjárás. A sziget a 19. században lett hivatalosan Japán egyik prefektúrája, majd... tovább olvasom

Bálnákkal álmodtam…

A természet szépsége, nagyszerűsége nem egyszer szinte maga alá tudja gyűrni az embert! Ilyenkor – akár a könnyekig meghatottan – tudatosul bennünk önnön létünk parányisága és múlandósága. Egy ilyen, emlékezetes élményem fűződik a bálnák látványához. Izland partjai közelében láttam fel-felbukkanni,... tovább olvasom

Umami! avagy megtudtam, hogy miért szeretem annyira a paradicsomot…

Sokáig értetlenül álltam a rejtély előtt, hogy miért szeretem annyira a paradicsomot. Az, hogy a paradicsom valójában nem zöldség, hanem gyümölcs, még nem feltétlenül tekinthető kielégítő magyarázatnak. És ugye ízlés dolga, hogy a zöldségek vagy a gyümölcsök a finomabbak. Ráadásul... tovább olvasom

Japán kaját a világba!

Japánban a mezőgazdasági termelésre alkalmas földterület aránya nagyon kicsi a több mint 120 milliós lakossághoz képest. Így a szigetország számos terményből, élelmiszerből behozatalra szorul, s a világ igen jelentős agrárimportőre. Érdekes ennek fényében azt látni, hogy Japánban évek óta jelentős... tovább olvasom

Egészséges életmód és orosz rulett – a japán konyha világa

Sokan gondolják azt, hogy a japánok csak rizst és nyers halat fogyasztanak, de ez csak annyira igaz, mint hogy a magyarok kizárólag gulyáslevesen és paprikás csirkén élnek. Persze kell némi kíváncsiság és kalandvágy az idegen ízek és akár kifejezetten extrém... tovább olvasom